Las cosas claras
y el chocolate
espeso
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Elaboramos chocolate artesano con ingredientes 100% orgánicos y de comercio justo. Utilizamos solamente tres ingredientes: cacao, panela integral y miel.
Nuestro chocolate tiene un alto porcentaje de manteca de cacao. Esto y nuestra selección de ingredientes, hace de nuestras tabletas un alimento saludable.
A diferencia de otras marcas, además de utilizar un alto porcentaje de manteca de cacao, no utilizamos añadidos como estabilizantes, leticinas, edulcorantes secundarios o aromas.
Ponemos todo el cariño en cada una de las fases de elaboración. Utilizamos métodos tradicionales que hacen de cada una de nuestras tabletas, un producto único.
Utilizamos cacao puro 100% de agricultura ecológica y de comercio justo proveniente de República Dominicana y Paraguay. Nuestro proveedor es IDEAS, una cooperativa de interés social y sin animo de lucro dedicada al Comercio Justo, la Economía Solidaria y el Consumo Sostenible.
Utilizamos 28Lunas, miel de abeja 100% natural del Bierzo elaborada de manera artesanal. Su forma de fabricación da como resultado una miel cruda que tiende a la cristalización. Todas las propiedades se mantienen intactas: zinc, hierro, vitaminas B y C, antimicrobianas y antioxidantes.
En nuestra elaboración utilizamos azúcar ecológico y de comercio justo, extraído directamente del jugo de la caña de azúcar y elaborado artesanalmente sin refinar ni blanquear.
En 2013 , tras muchísimo esfuerzo y cariño logramos poner en marcha nuestro proyecto Agora. Una tienda de comidas ubicada en Ponferrada (León). Desde el principio teníamos clara una cosa, no queríamos renunciar a todos nuestros valores. La mayoría de nuestros productos, siempre que pudiéramos, serían de Km0 y de comercio justo, queríamos utilizar envases biodegradables y queríamos ofrecer un trabajo digno a las personas que trabajaran con nosotros.
Esto han sido lineas rojas que nos han definido como negocio y actualmente, estamos muy orgullosas de rodearnos de personas que valoran nuestro modo de hacer y dedicación.
Siempre decimos que no tenemos clientes, tenemos amigos. Y eso es algo que no nos puede hacer más ilusión y nos enriquece día a día como profesionales y cómo personas.
Estos últimos tiempos y sobre todo a raíz de la pandemia hemos tenido tiempo para replantear nuestro negocio, probar nuevas recetas y embarcarnos en nuevos proyectos.
Entre estos nuevos proyectos, está nuestra marca de chocolates Hypatia, un proyecto en el que nos embarcamos con la misma ilusión que tuvimos al empezar nuestro negocio Ágora.
Hypatia es una marca de chocolates que intenta ofrecer el mejor chocolate mediante una receta única de tan sólo tres ingredientes. Y que intenta luchar contra la demonización del chocolate como producto poco saludable.
Nuestra misión es mejorar constantemente y ofrecer un producto elaborado de una manera responsable y nunca renunciar a su calidad.
Patricia García Delgado
Entre las muchas peculiaridades de nuestros chocolates está la utilización de panela como edulcorante. La panela deja un tacto único en tu paladar, una sensación chispeante que provoca que la tableta se deshaga en tu boca cambiando de textura. La miel integrada como diamantes en el interior de las onzas, da un dulzor que al juntarse con la panela te proporcionará una experiencia que hará las delicias de cualquier paladar gourmet.
